Gnocchi
Gnocchi di zucca 🎃 Ingredienti: 150 g di zucca 100 g di farina 00 Sale Procedimento: Fate cuocere la zucca in forno a 200° per 20 minuti. Prendete una spianatoia e fate la fontana con la farina, mettete la zucca…
Leggi il seguito
Risotto con alici piccanti
Risotto con alici piccanti, un primo piatto facile-veloce-buono. Provatelo! Ricetta per 2 persone: 160 g di riso carnaroli 4 alici sott’olio piccanti 2 cucchiai di parmigiano reggiano (per porzione) olio d’oliva qb 1 lt di brodo vegetale 1/4 di cipolla…
Leggi il seguito
Mezze maniche all’uovo ripiene
Mezze maniche ripiene di parmigiano e uova, cotte nel brodo di carne tutto fatto in casa. Uno dei piatti che preferisco, naturalmente cotti in un buon brodo di carne, le mezze maniche nella mia ricetta hanno lo stesso procedimento per…
Leggi il seguito
Crostata fatta in casa
Semplice e deliziosa la mia crostata fatta in casa. Uno dei dolci tipici del nostro territorio la crostata con marmellata di prugne… ecco una delle mie ricette, quella con l’aggiunta di amaretti, liquore e cioccolato amaro. Ingredienti per una teglia…
Leggi il seguito
Risotto, parmigiano e prosciutto
Il segreto per un risotto perfetto? La qualità del riso, la cottura e il condimento giusto. Eccolo cotto alla perfezione condito con crema al burro e parmigiano e chips di prosciutto crudo di Parma, il tutto racchiuso in cialda di…
Leggi il seguito
Crostata morbida con marmellata di limoni fatta in casa
Crostata morbida con marmellata (fatta in casa) di limoni Per la crostata morbida: Teglia 20 cm Ø Ingredienti: 250 g di farina 00 150 g di burro 2 uova 1 dose di lievito per dolci pizzico di sale 150 g…
Leggi il seguito
Lonza, coppa di Parma e verdure
Lonza di suino con coppa di Parma e verdure Ingredienti:fettine di lonza di suinocoppa di Parma, una fetta tagliata sottile per ogni fettina di lonza)mix di cavolo rosso e bianco tagliato finecipolla biancarucolagranella di nociper impanare: polvere di pancetta, farina…
Leggi il seguito
Tortelli di patate
Oggi vi porto in cucina con me per creare qualcosa di speciale: un piatto sempre attuale, classico che conosciamo tutti! I tortelli di patate Ingredienti per 4 persone per la pasta: 4 uova 400 g di farina 00 Ripieno: 500…
Leggi il seguito
La Rosa di Parma
🌹Rosa di Parma 🌹 Ingredienti: 800 g di filetto di manzo 50 g di parmigiano reggiano in scaglie 6 fette di prosciutto Parma Sale, pepe nero 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 30 g di burro 100 g di panna 1/4 di…
Leggi il seguito
Crostata di pesche, more e crema pasticcera
Pesche-more-crema pasticcera Crostata con la frutta di stagione Per la frolla:450 g di farina 00200 g di burro200 g di zucchero3 uovapizzico di salevaniglia Inoltre:6 peschequalche morazucchero a velo per guarnire A piacere:marmellata di pesche Per la crema pasticcera:4 tuorli100…
Leggi il seguito