Zuppa di cipolle gratinata
Ingredienti per 3/4 persone 6 fette di pane casereccio raffermo 1,5 litri di brodo di carne buono 1 kg di cipolle dorate 120 g di emmental 150 g di parmigiano reggiano 100 g di burro 2 cucchiai di farina 00…
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Tacchino ripieno di formaggio
Ricetta per 4 persone 4 petti di tacchino o tacchina 120 g di parmigiano reggiano a dadini 1 tuorlo d’uovo fresco farina q.b. panna liquida q.b. burro q.b. Procedimento: Battere i petti di tacchino/a per ricavarne delle cotolette. Disporre al…
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Polenta pasticciata
Ricetta facile e tipicamente parmigiana non tanto per la cultura della preparazione della polenta, attestata fin dai tempi antichi nel nostro territorio, ma quanto per gli ingredienti che abbiamo usato come i funghi porcini IGP, il prosciutto crudo di Parma,…
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