Pesche-more-crema pasticcera
Crostata con la frutta di stagione
Per la frolla:
450 g di farina 00
200 g di burro
200 g di zucchero
3 uova
pizzico di sale
vaniglia
Inoltre:
6 pesche
qualche mora
zucchero a velo per guarnire
A piacere:
marmellata di pesche
Per la crema pasticcera:
4 tuorli
100 g di zucchero
30 g di farina
1/2 litro di latte
vaniglia e buccia grattugiata di 1 limone
Preparate la frolla con gli ingredienti a temperatura ambiente. Impastate e formate un composto da far riposare 1 ora in frigorifero avvolto nella pellicola da cucina.
In un recipiente portate sul fuoco i tuorli, lo zucchero, latte, farina, buccia di limone e vaniglia cuocete a fuoco lento e fate addensare il composto. Raffreddate il composto.
Preparate una teglia 28 cm di Ø imburrate, stendete la frolla e fatela cuocere in forno per 15 minuti a 180° in forno ventilato.
Una volta cotta, estrarre dal forno, aggiungete la crema pasticcera e mettete sopra le pesche tagliate a piacere e le more, poi rimettete in forno a 180° per altri 20 minuti.
Una volta fredda, potete (a piacere) stendere un velo di marmellata di pesche, poi mettere lo zucchero a velo. Oppure direttamente solo lo zucchero a velo. A voi la scelta! Buon appetito!