Visita in un caseificio a vedere come si fa il parmigiano reggiano.
Visita guidata in caseificio del parmigiano reggiano
In visita nella Cantina dei musei del cibo a Sala Baganza
Oggi ti proponiamo un viaggio virtuale, visto con i nostri occhi, da chi vive la quotidianità parmense e con una cultura del luogo “vissuta”, oggi facciamo tappa nella favolosa Rocca di Sala Baganza per visitare la “Cantina dei Musei del…
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La coppa di Parma igp
Alla Coppa di Parma con l’ottenimento del riconoscimento dell’IGP, le viene attestato il valore prodotto di salumeria tra i più diffusi, che ha saputo mantenere nel tempo le peculiari caratteristiche qualitative e di gusto, nel rispetto della tradizione storica e…
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Il vero salame di Felino: come riconoscerlo
Il salame di Felino è una delle specialità tipiche della provincia di Parma, prodotto a Felino (comune del parmense) e nelle zone limitrofe. Tutelato dalle contraffazioni, il salame di Felino ha ottenuto la certificazione europea di “indicazione geografica protetta” (IGP)….
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La spalla cruda di Palasone
La spalla cruda di Palasone (frazione del comune di Sissa) è un salume tipico della “bassa”. Può essere prodotta con l’osso e senza, ma si ritiene più pregiata e più antica quella con l’osso. La produzione di questo prodotto è…
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