Oggi ricordiamo un locale leggendario con questa ricetta, un luogo ormai scomparso, ma vivo nei ricordi di chi lo ha conosciuto… la trattoria Cantarelli in quel di Samboseto provincia di Parma. Ricordiamo i capolavori culinari della signora Mirella, come il…
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Tortelli d’erbetta parmigiani con ricotta, erbette e parmigiano reggiano.
La focaccia con asparagi e parmigiano reggiano è una ricetta facile e pronta in pochi semplici passaggi ecco un’idea per un’aperitivo con gli amici, adatta anche per i bambini. Ingredienti per 3/4 persone teglia 20 cm di diametro 250 g…
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Ingredienti per circa 5 sgonfietti: 300 g di parmigiano reggiano 24 mesi grattugiato 3 uova (tuorli separati dagli albumi) 50 g di pangrattato 50 g di farina 00 1/2 lt di olio d’oliva (per friggere) A piacere come accompagnamento: salsa…
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La micca parmigiana è un pane bianco, con poco sale che ben si adatta ai salumi e alla cucina parmigiana. Qui vi diamo una ricetta della tradizione contadina, per un riutilizzo gustoso del pane secco avanzato. Ingredienti per 4 persone:…
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Pronte per conquistare il mercato nazionale ed estero. Innovazione tra tradizione e contaminazione, nel segno del gusto, della sostenibilità e del benessere Tra le novità più curiose i lecca-lecca musicali, l’uovo vegetale, il salame al tartufo con copertura di parmigiano…
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ricetta per torta salata con spalla cotta di San Secondo e formaggio
Ossibuchi alla parmigiana, ricetta facile della tradizione parmigiana. Buon appetito! Share List
Torta Susanna un dolce tipico di Parma e provincia. Torta con crema di ricotta e ganache al cioccolato e panna. Buon appetito! Share List
Nella bassa parmense, a Roncole Verdi si trova il Club dei 23, Associazione culturale nata nel 1987, che vuol essere un punto di riferimento per gli appassionati di Giovannino Guareschi e tener vivo il ricordo e la testimonianza di questo…
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Visita guidata in caseificio del parmigiano reggiano
Ciambella di ricotta e cioccolato, ricetta facile e veloce adatta per tutte le occasioni. Buon appetito! Share List
Torta di mele alla montanara, una vera leccornia, provate questa ricetta molto antica. Buon appetito! Share List
La ricetta dell’anolino De.Co. di Fidenza è frutto di un attento lavoro di ricerca e condivisione che ha visto coinvolti operatori della ristorazione, botteghe gastronomiche, cittadini custodi della tradizione culinaria fidentina, componenti della commissione nominata dal Sindaco, consiglieri e assessori…
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Tortelli o ravioli di zucca (dosi per 2 kg circa di tortelli a seconda dello spessore della pasta) Pasta sfoglia: 600 kg di Farina 00 6 Uova intere Per il ripieno: 500 g di Zucca già pulita 4 Uova Sale…
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Risotto con la zucca 🎃 Ingredienti per 2 persone: 200 g di zucca 160 g di riso carnaroli 45 g di burro 25 g di cipolla dorata 1/2 lt di latte intero 1/2 cucchiaino di zucchero parmigiano reggiano grattugiato q.b….
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Ingredienti per 3/4 persone 6 fette di pane casereccio raffermo 1,5 litri di brodo di carne buono 1 kg di cipolle dorate 120 g di emmental 150 g di parmigiano reggiano 100 g di burro 2 cucchiai di farina 00…
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Ingredienti per teglia ø 24 cm 3 mele preferibilmente renette 200 g di farina 100 g di zucchero 2 uova 100 g di burro fuso 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di cannella (facoltativo) un cucchiaino di vaniglia…
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Ricetta per 4 persone 4 petti di tacchino o tacchina 120 g di parmigiano reggiano a dadini 1 tuorlo d’uovo fresco farina q.b. panna liquida q.b. burro q.b. Procedimento: Battere i petti di tacchino/a per ricavarne delle cotolette. Disporre al…
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Gnocchi di zucca 🎃 Ingredienti: 150 g di zucca 100 g di farina 00 Sale Procedimento: Fate cuocere la zucca in forno a 200° per 20 minuti. Prendete una spianatoia e fate la fontana con la farina, mettete la zucca…
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Risotto con alici piccanti, un primo piatto facile-veloce-buono. Provatelo! Ricetta per 2 persone: 160 g di riso carnaroli 4 alici sott’olio piccanti 2 cucchiai di parmigiano reggiano (per porzione) olio d’oliva qb 1 lt di brodo vegetale 1/4 di cipolla…
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Mezze maniche ripiene di parmigiano e uova, cotte nel brodo di carne tutto fatto in casa. Uno dei piatti che preferisco, naturalmente cotti in un buon brodo di carne, le mezze maniche nella mia ricetta hanno lo stesso procedimento per…
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