Con queste dosi si ottengono 4 “rose” di zucchine prosciutto e parmigiano
Ingredienti:
(utilizzate lo stampo per i muffin)
1 zucchina verde
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
3/4 cucchiai formaggio spalmabile fresco
2 cucchiai di parmigiano reggiano di montagna (24 mesi) grattugiato
erba cipollina (una manciata)
8 belle fette di prosciutto crudo di Parma
Procedimento:
Lessate la zucchina tagliata a rondelle in acqua bollente per 1 minuto, dalla ripresa del bollore.
Scolate e fate raffreddare.
Prendete la pasta sfoglia e dividetela in 4 parti uguali
Mettete il formaggio spalmabile in un recipiente e miscelate con erba cipollina tagliata grossolanamente e parmigiano reggiano grattugiato. Mescolate bene!
Stendete il composto ottenuto sulla pasta, poi posizionate le rondelle di zucchina in modo che fuoriescano rispetto alla pasta, della metà. Sopra le stesse, mettete le fette di prosciutto crudo e richiudete la pasta su se stessa, arrotolatela fino a formare una rosa.
Ora le “rose” sono pronte per essere messe in stampi da muffin ben imburrati, passatele in forno caldo a 180° per 45’. Buon appetito!