Bosilàn della tradizione parmigiana
Ingredienti:
(stampo per ciambelle Ø 28 cm)
500 g di farina 00
2 uova
200 g di zucchero
150 g di burro
1 bicchieri di latte tiepido
scorza di un limone bio
1 bustina di lievito vanigliato
1 manciata di uva sultanina
granella di zucchero
un pizzico di sale
Procedimento:
Mettete in un recipiente la farina e il lievito miscelate e versate il burro fuso e tiepido. Mescolate.
Aggiungete lo zucchero, il latte e sempre mescolando, via via i tuorli, la scorza di limone, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Amalgamate bene gli ingredienti con un movimento dal basso verso l’alto. Aggiungete l’uvetta, precedentemente fatta rinvenire in un po’ d’acqua tiepida. Strizzatela bene dall’acqua in eccesso.
Decorate con granella di zucchero.
Foderate lo stampo, mettete il composto in forno caldo a 180° per ‘45.