Vi piace sperimentare?
Ecco una bella idea: insalata di peperoni e parmigiano reggiano.
Ricetta per 4 persone:
Ingredienti
1 o 2 peperoni (uno giallo e uno rosso)
300 gr di parmigiano reggiano in scaglie
50 gr di olive verdi snocciolate
un cuore di sedano
olio d’oliva q.b.
un cucchiaino di senape a piacimento
un limone (succo)
sale e pepe q.b.
Procedimento:
abbrustolite i peperoni sulla fiamma del fornello, quindi spellateli e tagliateli a filetti.
Lavate bene il sedano e riducetelo a pezzettini piccoli, poi mettete in una terrina il tutto insieme alle olive snocciolate e sminuzzate.
Condite con questa emulsione: stemperate la senape aggiungete il succo di un limone e due cucchiai di olio sale e pepe e sbattete bene per mescolare i sapori.
Cospargete il tutto con il parmigiano reggiano a scaglie e mescolate!
Servite e…buon appetito!