Oggi ricordiamo un locale leggendario con questa ricetta, un luogo ormai scomparso, ma vivo nei ricordi di chi lo ha conosciuto… la trattoria Cantarelli in quel di Samboseto provincia di Parma. Ricordiamo i capolavori culinari della signora Mirella, come il…
Leggi il seguito
Tortelli d’erbetta parmigiani con ricotta, erbette e parmigiano reggiano.
La focaccia con asparagi e parmigiano reggiano è una ricetta facile e pronta in pochi semplici passaggi ecco un’idea per un’aperitivo con gli amici, adatta anche per i bambini. Ingredienti per 3/4 persone teglia 20 cm di diametro 250 g…
Leggi il seguito
Ingredienti per circa 5 sgonfietti: 300 g di parmigiano reggiano 24 mesi grattugiato 3 uova (tuorli separati dagli albumi) 50 g di pangrattato 50 g di farina 00 1/2 lt di olio d’oliva (per friggere) A piacere come accompagnamento: salsa…
Leggi il seguito
La micca parmigiana è un pane bianco, con poco sale che ben si adatta ai salumi e alla cucina parmigiana. Qui vi diamo una ricetta della tradizione contadina, per un riutilizzo gustoso del pane secco avanzato. Ingredienti per 4 persone:…
Leggi il seguito
Pronte per conquistare il mercato nazionale ed estero. Innovazione tra tradizione e contaminazione, nel segno del gusto, della sostenibilità e del benessere Tra le novità più curiose i lecca-lecca musicali, l’uovo vegetale, il salame al tartufo con copertura di parmigiano…
Leggi il seguito
ricetta per torta salata con spalla cotta di San Secondo e formaggio
Ossibuchi alla parmigiana, ricetta facile della tradizione parmigiana. Buon appetito! Share List
Torta Susanna un dolce tipico di Parma e provincia. Torta con crema di ricotta e ganache al cioccolato e panna. Buon appetito! Share List
Nella bassa parmense, a Roncole Verdi si trova il Club dei 23, Associazione culturale nata nel 1987, che vuol essere un punto di riferimento per gli appassionati di Giovannino Guareschi e tener vivo il ricordo e la testimonianza di questo…
Leggi il seguito
Visita guidata in caseificio del parmigiano reggiano
Ciambella di ricotta e cioccolato, ricetta facile e veloce adatta per tutte le occasioni. Buon appetito! Share List
Torta di mele alla montanara, una vera leccornia, provate questa ricetta molto antica. Buon appetito! Share List
Gnocchi di zucca 🎃 Ingredienti: 150 g di zucca 100 g di farina 00 Sale Procedimento: Fate cuocere la zucca in forno a 200° per 20 minuti. Prendete una spianatoia e fate la fontana con la farina, mettete la zucca…
Leggi il seguito
Risotto con alici piccanti, un primo piatto facile-veloce-buono. Provatelo! Ricetta per 2 persone: 160 g di riso carnaroli 4 alici sott’olio piccanti 2 cucchiai di parmigiano reggiano (per porzione) olio d’oliva qb 1 lt di brodo vegetale 1/4 di cipolla…
Leggi il seguito
Mezze maniche ripiene di parmigiano e uova, cotte nel brodo di carne tutto fatto in casa. Uno dei piatti che preferisco, naturalmente cotti in un buon brodo di carne, le mezze maniche nella mia ricetta hanno lo stesso procedimento per…
Leggi il seguito
Semplice e deliziosa la mia crostata fatta in casa. Uno dei dolci tipici del nostro territorio la crostata con marmellata di prugne… ecco una delle mie ricette, quella con l’aggiunta di amaretti, liquore e cioccolato amaro. Ingredienti per una teglia…
Leggi il seguito
Il segreto per un risotto perfetto? La qualità del riso, la cottura e il condimento giusto. Eccolo cotto alla perfezione condito con crema al burro e parmigiano e chips di prosciutto crudo di Parma, il tutto racchiuso in cialda di…
Leggi il seguito
Crostata morbida con marmellata (fatta in casa) di limoni Per la crostata morbida: Teglia 20 cm Ø Ingredienti: 250 g di farina 00 150 g di burro 2 uova 1 dose di lievito per dolci pizzico di sale 150 g…
Leggi il seguito
Lonza di suino con coppa di Parma e verdure Ingredienti:fettine di lonza di suinocoppa di Parma, una fetta tagliata sottile per ogni fettina di lonza)mix di cavolo rosso e bianco tagliato finecipolla biancarucolagranella di nociper impanare: polvere di pancetta, farina…
Leggi il seguito
Oggi vi porto in cucina con me per creare qualcosa di speciale: un piatto sempre attuale, classico che conosciamo tutti! I tortelli di patate Ingredienti per 4 persone per la pasta: 4 uova 400 g di farina 00 Ripieno: 500…
Leggi il seguito
🌹Rosa di Parma 🌹 Ingredienti: 800 g di filetto di manzo 50 g di parmigiano reggiano in scaglie 6 fette di prosciutto Parma Sale, pepe nero 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 30 g di burro 100 g di panna 1/4 di…
Leggi il seguito
